草莓金杯蛋糕仔

牛妈厨房

草莓金杯蛋糕仔

每到年底，楼里面就要吃年饭，也就是你们所说的尾牙。每年我都会给楼里的孩子们准备蛋糕。孩子们多，我就喜欢准备如图这样子的蛋糕仔，人手一个，个头小小的，好看好吃不浪费。为了让年味更浓郁，这次我将纸托也给换了，换上金色的，金灿灿很是好看呢。

朋友们也可以参考一下，这个方子0失败，口感好，做法简单。家里要是有客来，做好端出来又有面子又有心意。

主料

金龙鱼糕点用小麦粉380克
鸡蛋20个
白糖280克
玉米油160克
牛奶180克

辅料

草莓金杯蛋糕仔的做法步骤

1.这款点心的备料：金龙鱼糕点用小麦粉340克，鸡蛋20个，白糖280（蛋白里160，蛋黄里100），玉米油160，牛奶180，草莓及樱桃适量。
2.备干净无油无水的容器二个，要大一点哦，将蛋清及蛋黄分离到不同的容器里面。
3.蛋清里面，分次三次加糖，将蛋白糊打至倒扣不流，能挂得出小勾就可以。
4.然后牛奶，玉米油，剩下的白糖都与蛋黄混合。
5.这个时候就可以将要用的模具洗好，入风炉里烘至干备用。
6.如图就是打好的蛋黄糊，糖化的状态。
7.然后将金龙鱼糕点用小麦粉过筛加至蛋黄里面，因为用到的面粉量微多，所以过筛一下有助于拌制。
8.如图就是拌好的状态，无干粉状，朋友们拌面糊的时候要注意，不要打圈圈。
9.然后分次将拌好的蛋白糊加至到蛋黄糊里面。
10.满满一大盆，朋友们如果要参考，一定要注意减少四分之三的量。
11.将拌好的蛋糕糊入带纸托的模具里，切记不要太满，七八分满就可以哦。
12.然后选择145度烤制25分钟，风炉烤更均匀，可以这样子好几层同烤，要是普通烤箱就不能这样子烤制哦。
13.如图就是烤好的样子，烤好之后倒扣放凉。这样子就是一蛋糕胚了。
14.在蛋糕放凉透了之后，再将糖粉与淡发配在一起，打至干性发泡。
15.先将奶油挤在蛋糕上面。
16.草莓呢个大的对切，个小的就整个用。
17.凉透的蛋糕上挤上奶油花，再用水果点缀在表面就可以。这样子一份仙气满满又带点壕意的迎新蛋糕杯就完成啦。

分类：烘焙下午茶

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