糖醋小炒肉

玉皇食品

糖醋小炒肉

它有着锅包肉同款的食材和相似的制作方法，却不曾有锅包肉同等的名誉。它的倔强在于酥脆的肉片裹着酸甜的汤汁，在大葱，胡萝卜和香菜的协调配合下，一瞬间酸、甜、焦香、肉香都充盈在口中。

主料

猪里脊500g
大葱半根
胡萝卜半根
香菜1棵
玉皇油滋U味花生油适量

辅料

糖醋小炒肉的做法步骤

1. 大葱，胡萝卜和生姜均切成丝，香菜切段。
2. 猪里脊切片，加入料酒，盐和胡椒粉腌制入味，再撒入干淀粉，用手抓匀。
3.另取小碗，用淀粉和清水调成面糊，加入肉片中，用手抓匀。
4.锅中热油，约6成热后将肉片放入油锅中炸熟后捞出。
5.开大火至8成热，放入肉片复炸至金黄色捞出。
6.将料酒，白糖，生抽，白醋和鸡精混合调匀，作为料汁。
7.锅中留少许底油，先下入姜丝炝锅，再放入胡萝卜丝和葱丝炒香。
8.最后下入炸好的肉片，加入料汁，大火翻炒收汁即可。

小窍门&温馨提示

淀粉糊的调配 —— 调好的淀粉糊非水水的状态，而是粘稠的，捞起时不会轻易消失。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共8步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页