豆角肉蒸饺 。

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  1.猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅。
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  2.将花椒放入碗中，浇上滚烫的水，沥去花椒制成花椒水。
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  3.将花椒水倒入肉馅，加酱油调匀稍腌片刻。
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  4.将豆角洗净，放热水中焯。
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  5.焯过水的豆角过凉后切成末。
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  6.木耳泡发洗净切成碎末。
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  7.将调好的肉馅、豆角、木耳加花生油、鸡精、盐、生抽按同一个方向搅拌均匀。
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  8.面粉加热水、花生油揉成面团，饧半个小时。
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  9.将饧好的面再次揉匀，搓成长条，切成剂子后按扁。
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  10.将面剂擀成皮，再包入适量的馅料。
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  11.包好成型，笼布浸湿放入蒸屉，将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可。

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