花菜炒肉 独家

1.花菜比较大颗，吃不了那么多，用一半就好了。

2.掰大朵用小苏打水浸泡15分钟。

3.浸泡完成洗净改刀成小朵。

4.里脊肉洗净，顺着纹理切小片。

5.放入白胡椒粉，十三香，生抽腌制。

6.放入红薯淀粉浆制，浆制后的肉炒出来会比较嫩。

7.热锅下油，放入姜末蒜片炒香。

8.下里脊肉同炒。

9.肉变色后放入花菜翻炒，翻炒均匀加入半碗水，盖锅盖煮3分钟，开盖，翻面，再煮3分钟。

10.放入适量蚝油，生抽，食盐翻炒。

11.锅底还有一些汤汁，勾个薄芡把汤汁吸收掉。