豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高 据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展 老年人长期食用可延年益寿 特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水 豆腐皮还有易消化、吸收快的优点 是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品
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