南瓜排包

徐京辉-

南瓜排包

南瓜是非常有营养的一种食物，做法也非常多
取一块南瓜蒸熟，做一个南瓜味的面包
香香甜甜的，口感非常好

主料

金龙鱼面包用小麦粉310g
水90g
南瓜泥110g
细砂糖30g
盐3g
酵母3g

辅料

黄油30g

南瓜排包的做法步骤

1.准备好面包用的所有材料。
2.原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟。
3.揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄就可以了。
4.揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
5.发酵好的面团，平均分成5份揉圆，醒发10分钟。
6.醒发好的面团擀成椭圆形。
7.从上至下卷成长条状，收口捏紧。
8.依次把所有的面团全部做成长条状，摆放在模具里面。
9.放进烤箱，30度进行二次发酵，发酵至两倍大即可，发酵好的面团，用纸剪成两个长条状，放在面团上面，筛上高筋面粉。
10.放入预热好的烤箱160度烤30分钟，出炉后立刻取出，放在晾网上晾凉，就可以食用了。

小窍门&温馨提示

由于天气原因，酵母可以先放，融化后再放入其它材料

烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节

分类：烘焙早餐下午茶

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