素炒茄子

零下一度0511

素炒茄子

主料

紫皮茄子2根

辅料

素炒茄子的做法步骤

1.干辣椒切段、姜切片、蒜切片、葱切段。
2.茄子切成约5cm 的段。
3.锅内热油，将茄子倒入锅内大火油炸。
4.炸好的茄子盛出控油。
5.取一个小碗，加入生抽、蚝油、少许清水调成味汁。
6.锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7.倒入茄子，再淋上适量味汁炒上色。
8.最后放葱段，调入盐和鸡精炒入味。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、调制的味汁加入了生抽和蚝油均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
2、茄子入锅后全程大火油炸，炸好的茄子再控油，这样做出来的成品不会油腻。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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