花生芝麻糖

海之韵美食记

花生芝麻糖

我小的时候很爱吃花生芝麻糖，香香脆脆的，越吃越滋味。但是那时候我们的零花钱不多，平常不能买糖吃，只好等过年的时候，妈妈买糖果回来，才可以大饱口福。现在好多美食都可以在家自制，包括蛋糕、面包、饼干等等，糖果的制作方法其实比这些更简单，半个小时不到，我就做好了两盒芝麻糖，而且不需要烤箱制作，只需要一个家家户户都有的平底锅即可。

主料

炒熟花生碎200g
炒熟芝麻100g（黑白）
砂糖60g
金黄糖浆120g

辅料

花生芝麻糖的做法步骤

1.准备好所有食材，我用的是法焙客牛轧盘整形，上面铺一张油纸。
2.将花生碎和芝麻拌均匀。
3.糖和糖浆（或麦芽糖浆）倒入平底不粘锅里，加一丁点盐，小火加热。
4.加热的时候要轻轻搅拌，使糖溶解。
5.当糖色变深的时候加入醋。
6.倒入醋的时候会有点糖花溅起来，小心倒没事的，倒了醋之后，还要继续搅拌，颜色很快变成琥珀色。
7.立即把花生芝麻倒入锅里，并翻拌均匀，使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆。
8.再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里，迅速用擀面棍压紧压实，一定要压实。
9.将油纸提起，放在砧板上，用利刀将它切成小块，不要等糖全放凉才切哟，会难切很多。
10.放凉后放入密封盒里保存。

分类：甜品家常菜零食

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