素烧二冬

1.备冬笋、葱、姜，香菇洗净用温水泡发好，泡香菇的水留用。

2.冬笋切成小块。

3.葱切段，姜切片备用。

4.冬笋入开水锅煮2分钟后捞出。

5.过一遍冷水。

6.锅中换干净的水，烧开后放入冬笋再煮两分钟。

7.捞出后用凉水冲净后沥干。

8.锅烧热，倒油，放入葱段、姜片煸香，烹入酱油爆香。

9.倒入泡香菇的水，加黄酒。

10.放盐、糖、胡椒粉烧开。

11.放入香菇和冬笋烧开。

12.倒入大碗中泡一会入味。

13.锅洗净，将碗中的香菇和冬笋连汤带料一起倒入锅中，烧开后中火炒匀烧5分钟，

14.待汤汁变少后勾芡。

15.淋少许香油。

16.关火即成。