素烧二冬

• 
  1.备冬笋、葱、姜，香菇洗净用温水泡发好，泡香菇的水留用。
• 
  2.冬笋切成小块。
• 
  3.葱切段，姜切片备用。
• 
  4.冬笋入开水锅煮2分钟后捞出。
• 
  5.过一遍冷水。
• 
  6.锅中换干净的水，烧开后放入冬笋再煮两分钟。
• 
  7.捞出后用凉水冲净后沥干。
• 
  8.锅烧热，倒油，放入葱段、姜片煸香，烹入酱油爆香。
• 
  9.倒入泡香菇的水，加黄酒。
• 
  10.放盐、糖、胡椒粉烧开。
• 
  11.放入香菇和冬笋烧开。
• 
  12.倒入大碗中泡一会入味。
• 
  13.锅洗净，将碗中的香菇和冬笋连汤带料一起倒入锅中，烧开后中火炒匀烧5分钟，
• 
  14.待汤汁变少后勾芡。
• 
  15.淋少许香油。
• 
  16.关火即成。

小窍门&温馨提示