蛋黄南瓜

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  1.南瓜去皮，切粗条。
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  2.撒入适量盐拌匀，杀出南瓜的水分。
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  3.将南瓜条裹上一层薄薄的淀粉。
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  4.锅中热油，用小火将南瓜条炸至金黄色捞出。
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  5. 改大火入锅复炸，使南瓜条更酥脆。
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  6. 咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。
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  7. 另起锅加少许油，加入蛋黄碾碎翻炒，起泡时放入南瓜条快速翻炒出锅。

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