咸蛋黄焗南瓜

小智

咸蛋黄焗南瓜

主料

辅料

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

1.南瓜切成条状，
2.洒上干淀粉抓裹均匀，
3.锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，
4.捞出备用
5.咸鸭蛋黄碾碎成泥状，
6.另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，
7.下入炸好的南瓜条翻炒，
8.待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅

小窍门&温馨提示

1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍
2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉
3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好！

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