小猪佩奇慕斯蛋糕

1.用蘑蘑牛酸奶粉自制一罐无添加剂、全活菌的酸奶备用。

2.消化饼干用料理机磨成粉。

3.加入融化的黄油搅拌均匀。

4.倒入包了锡纸的佩奇模具中，压平、压实，放冰箱冷藏。

5.火龙果用原汁机榨汁。

6.过筛，取160克。

7.与150克酸奶、少许柠檬汁和60克糖粉搅拌均匀。

8.吉利丁片泡软，隔热水融化。

9.与火龙果酸奶液混合，搅拌均匀。

10.淡奶油打至6分发。

11.与酸奶液再混合均匀。

12.倒入佩奇模具中。冷藏5、6个小时。

13.表情模下面垫一张油纸，少许白巧融化加入红色色素调匀填入表情模中，放冰箱冻硬。（眼睛部分我直接用了两个白巧克力币，眼珠用的水滴型巧克力豆。）

14.凝固的慕斯用吹风机吹一下脱模，摆上表情即可。

15.成品图

16.成品图