家烧鮸鱼

1.鮸鱼去鳞去内脏，切块，留鱼胶鱼籽。用厨房纸巾擦干水分。

2.热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面微黄，烹入料酒，加盖焖半分钟。

3.倒入高汤（或开水）没住食材，加盖大火烧开8分钟，放入豆腐，鱼肚、鱼籽再煮8分钟至汤汁成奶白色。

4.倒入生抽、醋、白糖、鸡精、盐、胡椒粉大火烧3-5分钟至汤汁稍浓稠，放入青蒜关火出锅。

5.装盘。

6.成品。

7.成品。

8.成品。