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家烧鮸鱼
夏家私享菜
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简单
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鮸鱼
1尾600g
豆腐
300g
辅料
青蒜
2根
鸡精
3g
盐
6g
白胡椒粉
2g
料酒
30ml
醋
15
白糖
5g
姜片
15g
蒜瓣
3个
家烧鮸鱼的做法步骤
1.
鮸鱼去鳞去内脏,切块,留鱼胶鱼籽。用厨房纸巾擦干水分。
2.
热锅放油烧热下姜蒜爆香,放入鱼块煎至两面微黄,烹入料酒,加盖焖半分钟。
3.
倒入高汤(或开水)没住食材,加盖大火烧开8分钟,放入豆腐,鱼肚、鱼籽再煮8分钟至汤汁成奶白色。
4.
倒入生抽、醋、白糖、鸡精、盐、胡椒粉大火烧3-5分钟至汤汁稍浓稠,放入青蒜关火出锅。
5.
装盘。
6.
成品。
7.
成品。
8.
成品。
9.
成品。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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