白菜爆炒胡萝卜

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  1.白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，起到杀菌去除农药残留的目的，再反复清洗干净。
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  2.胡萝卜切片，这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多，比较脆，不大好切，注意别切到手。
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  3.白菜斜切薄片，这边的白菜很脆嫩。
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  4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡萝卜翻炒至变软。
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  5.加入白菜片大火爆炒。
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  6.大火快速爆炒至白菜无水即可，大火快炒能锁住水分，白菜脆嫩爽口。
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  7.加入盐、糖、生抽、少许醋调味，喜欢的可以勾薄芡。
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  8.出锅装盘上桌，顺手用个大汤碗，略显菜少了，其实真不少。

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