(卷饼菜)素炒彩蔬丝

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(卷饼菜)素炒彩蔬丝

素炒彩蔬丝卷自制春饼、春饼薄如蝉翼、素炒彩蔬丝清脆爽鲜香，卷饼吃起来饼薄而筋、菜香浑然味道香。

主料

士豆1个
尖椒适量
黄彩椒适量
红彩椒适量
自制春饼适量

辅料

素炒彩蔬丝的做法步骤

1.将土豆擦成细丝，再用清水洗去淀粉。
2.青椒及红、黄色彩橄洗净备用。
3.将绿、红、黄椒切相等的宽度，切去筋膜。
4.将土豆丝洗净淀粉，各种颜色辣椒切成丝，姜切末、蒜切未待用。
5.锅中放适量食用油加入料酒、再下入土豆丝翻炒加入几滴白醋。
6.待土豆丝断生，即下入三种颜色椒丝、姜末、盐快速翻炒。
7.加入蒜末翻炒出锅。
8.素炒彩蔬成品出锅装入盘中，加了几滴白醋的土豆丝口感清爽、颜色美观。
9.现做春饼薄如蝉翼。
10.取一张薄如蝉翼的春饼。
11.放入适量素炒彩蔬丝准备卷饼。
12.春饼卷素炒彩蔬丝。
13.还可以这样卷。
14.切开后饼薄如纸，菜香饼韧、口感别制。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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