戚风蛋糕独家

@那时花开@

戚风蛋糕

带我走上烘培之路的小烤箱在朋友的帮助下终于复活了。
迫不及待的烤了两6寸戚风试了试炉温。小烤箱130度下层45-50分钟，温度很稳定。

主料

辅料

可可酱少许

戚风蛋糕的做法步骤

1.牛奶和玉米油倒入碗里。
2.用蛋抽搅打到充分乳化状态。
3.筛入低粉。
4.搅拌没干粉即可。
5.加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
6.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
7.蛋白里一次性加入白糖（也可以分三次加入）打蛋器先中速搅打。
8.最后再低速搅打整理蛋白霜。
9.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里划一字拌匀。
10.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
11.用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。
12.挑一点蛋糕糊挤点可可酱拌匀。
13.把可可糊装入裱花袋里。
14.倒入一半蛋糕糊震平。
15.挤上一层可可糊再把剩余的蛋糕糊倒入轻轻震平。
16.再把剩余的可可酱挤上即可。
17.烤箱提前预热130度下层45-50分钟（时间温度仅供参考）
18.烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后脱模。
19.烤好出炉震出热气倒扣晾凉。
20.切片食用。

分类：烘焙下午茶

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