鲍汁白灵菇

万山红

鲍汁白灵菇

要过年啦，家常菜也要华丽变身，样子要美美哒，这样待客才有面儿。今天就给白灵菇来个变身，做成扣碗的形式，这样不仅更入味更好吃，而且过年待客可以提前把它弄好，和其它菜一起蒸上，上桌时可以几道菜一起上，方便快捷，而且摆盘也漂漂亮亮的，让人一看就有食欲。白灵菇本身肉质滑嫩，味道很鲜美，配上一点五花肉，再给它补充些肉香，这道菜可以说是人见人爱哦。

主料

辅料

鲍汁白灵菇的做法步骤

1.五花肉焯水去除血沫。
2.加煮肉料煮熟备用。
3.白灵菇洗净切硬币厚的片。
4.可以直接切片，但是最好还是修掉四边，更利于切成长方形的片。
5.修好的切片摆盘更好看。
6.取一碗煮五花肉的汤，加盐。
7.加胡椒粉。
8.放入切好的白灵菇片，煮5分钟。
9.煮好的白灵菇捞出控去汤汁。
10.加入鲍鱼汁拌均匀。
11.把拌好的白灵菇片摆在碗里，摆的时候要注意贴着碗的一面，形状要利于倒扣。
12.五花肉加盐、酱油，鲍鱼汁拌均匀。
13.把调好味的五花肉摆到白灵菇上面。
14.开水上锅，蒸一小时。我是同时蒸了三个菜。
15.蒸好后倒扣，然后撒上点葱花即可。

小窍门&温馨提示

白灵菇用肉汤煮一下，不仅可以先入一个底味，也更容易摆盘。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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