葱爆海参 独家

1.干海参。

2.用冷水泡两天。

3.用开水泡两天。

4.泡好的海参用剪刀剪开，把肠子掏干净。

5.准备葱段、姜片、香菜根、花椒、大料和洗净的海参。

6.海参在开水里煮1-2分钟。

7.热锅放油，放姜片。

8.放香菜根，放葱段。

9.小火慢慢炸成焦黄。

10.长的葱段捡出来放一个碗里面，其余和油一起倒进一个碗里。

11.小碗里的葱油倒锅里一半，放大料和桂皮煎一会，然后把桂皮和大料捡出来放到葱油碗里面。。用锅底油依次分别放白糖，生抽，料酒，放一点水。。然后放蚝油和少许盐。

12.放入海参。

13.放入水淀粉收汁。

14.海参摆到盘中，将汁浇在上面。