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清汤黄辣丁
小董妞@厨房
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鲜掉眉毛的一碗鱼汤。而且黄辣丁只有中间一根大刺,很适合小朋友吃。
简单
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
黄辣丁
3条
豆腐
适量
辅料
生姜
3-4片
盐
适量
油
适量
白胡椒粉
适量
香菜
适量
清汤黄辣丁的做法步骤
1.
食材如图,黄辣丁请摊主处理好内脏。
2.
豆腐切方块。
3.
生姜洗净切丝。
4.
黄辣丁清洗干净,用厨房纸吸干水分。
5.
起锅,热锅凉油,油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄,盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐,否则会粘锅,一面煎至金黄再翻面。
6.
用煎豆腐的底油把黄辣丁两面煎一下。
7.
加入足量的水。
8.
加生姜丝,大火煮开。
9.
加入煎制过的豆腐,继续大火煮至汤汁变成奶白色。然后改小火炖煮十几分钟。
10.
调入适量的盐和白胡椒粉,即可出锅。
11.
撒一点香菜段提香。
分类:
热菜
家常菜
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