#面食#翡翠百财饺子 独家

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  1.取菠菜叶适量，洗净
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  2.焯水，开水里烫一下就捞出过凉水
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  3.烫过的菠菜叶加少许凉水，用料理机打成菠菜糊
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  4.过滤出汁液
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  5.加入面粉，揉成绿色面团，饧面半小时左右
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  6.另外准备面粉，和成白面团，饧面半小时左右
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  7.东北酸菜一棵，流水反复冲洗一会儿
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  8.切段
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  9.绞碎
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  10.攥干
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  11.馅料随个人喜好吧，喜欢吃什么馅就做什么馅。我爱吃猪肉酸菜的。猪肉绞碎
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  12.加蚝油、生抽、鸡粉、葱末、自制姜粉、十三香、盐
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  13.拌匀
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  14.加酸菜、熟油
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  15.拌匀
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  16.饧好的白面团搓条
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  17.绿面团擀成长方形面片
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  18.我擀的面片比较宽，一分为二了
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  19.把白面团放在其中一份绿色面片上
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  20.用绿面片包裹白面团
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  21.下剂子，擀成饺子皮
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  22.取饺子皮，放入适量馅
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  23.对折，捏紧
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  24.两手拇指放在中间，对挤一下（一个人操作，没法拍照），饺子的鼓肚就出来了，绿色的皱边，白色的肚子，有点像大白菜吧？（技法不熟练，包的不够好）
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  25.依次包好，这样的饺子最好包成直立式的，不要包成月牙形
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  26.锅里多放水，水开下饺子
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  27.沸腾后加3-4次凉水，煮至饺子全部浮起，按压饺子可快速回弹就煮熟了
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  28.捞出放入带网眼的装饺子的容器里，不时晃动几下，防止黏连
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  29.搭配喜欢的蘸料就可以吃了。

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