锡纸羊肉串

小耿妈妈

锡纸羊肉串

相比以前直接烤制的羊肉串，用锡纸包起来烤的羊肉串明显要嫩得多，最后再经过高温的烤制，羊肉中的油纸全部烤出，又香又嫩！

主料

羊胸肉1000克

辅料

锡纸羊肉串的做法步骤

1.准备的原料。
2.羊肉切小块，加入盐，料酒，葱，姜抓匀冰箱冷藏腌制1小时。
3.烤盘铺上锡纸，羊肉用竹签串好，铺在烤盘上。
4.再用锡纸将羊肉串包密封起来。
5.烤箱200度烤制30分钟。
6.重新换上锡纸，烤熟的羊肉串平铺在烤盘上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤制10分钟左右。中间翻一次，继续撒上孜然和辣椒粉。
7.最后撒上椒盐就可以。

小窍门&温馨提示

1.包裹羊肉串的时候动作要轻些，不要将锡纸戳破。
2.在密封的环境中烤制的羊肉串，肉汁质不容易变干，最后再去除覆盖的锡纸用高温将羊肉中的油脂烤出。

分类：烧烤家常菜午餐晚餐

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