香酥回锅肉

1.猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；

2.放凉后取部分，切片；

3.加面包糠，拌均匀。

4.干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；

5.挤干水分，切段。

6.泡青、红椒切颗；

7.小葱切颗。

8.油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；

9.下肉片，炸至表皮硬壳捞出。

10.留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；

11.倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；

12.下葱颗、鸡精；

13.翻均匀即可。