蒜薹炒肉

1.肉切丝，用一点点盐、生抽、料酒、淀粉腌制半小时。

2.备料图：腌好的肉，葱切丝，姜切片，蒜切末。蒜薹洗净切好。

3.油热下姜片微炒，下蒜末炒香，下葱丝。

4.下肉丁翻炒，变色后加入少量料酒，炒到酒精挥发。

5.下蒜薹翻炒。

6.最小火盖锅盖开始焖，焖三五十秒打开锅盖翻炒十几秒钟，继续焖，重复大约十次以内。

7.焖到微微成熟，加盐、十三香、鸡粉、蚝油翻炒。

8.我爱吃剩蒜薹或者老蒜薹，所以一直焖到表皮发皱。

9.出锅装盘。