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1.用饺子粉和面，醒面半小时以上（这回用的是金龙鱼麦心粉，还真的不错。）
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2.猪前槽肉馅，加入盐、味精、花椒粉、五香粉、料酒、植物油搅拌均匀，放置10分钟。（搅拌的时候多加入水，边加水边搅拌，直至肉馅呈粘稠状才好）
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3.韭菜洗净切碎
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4.干虾仁切碎（干虾仁比鲜虾仁更有味道，不用放多1两足够
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5.白菜切碎，加入适量精盐拌匀，静置10分钟，用手把水挤出，放入馅料。再放入切好的韭菜和虾仁，然后搅拌均匀。
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6.把醒好的面团揪成剂子，擀成饺子皮。
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7.把饺子皮打满馅料包成饺子，码好。
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8.炒锅加足水，烧开，然后把饺子放入锅中。盖干煮开加入凉水，煮两个开，再开盖煮2-3分钟，出锅。
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9.最后一步，装盘上桌，开吃吧，就一个字“鲜”
菜谱
