香茅猪扒

elmonte 发布

香茅猪扒

香芧猪扒是我的至爱，很喜欢香芧的味道，醮泰式香辣酱特棒。

食材明细

主料

腌料

醮料

泰式甜辣酱适量

香茅猪扒的做法步骤

1.猪扒洗净，沥干水份。
2.用松肉锤或刀背帮猪扒两面松松筋骨。
3.香茅剥去老皮，只取里面白嫩的部份。
4.把香茅剁成细细的碎粒，越细越好。
5.红葱头去皮剁成末。
6.蒜去皮剁细末。
7.除了玉米油外，把所有腌料放入盛猪扒的容器里。
8.用手抓捏，使腌料都吸收到肉里。不要怕脏了手，一定要用手抓捏哦，肉才能完全吸收腌汁。
9.倒入1汤匙玉米油。
10.继续抓捏均匀，腌2-3个小时。最后加油是为了封住先前的腌料。
11.锅放多点油，烧热。(我用的铸铁锅，锅底厚，受热很均匀，是煎炸的最佳搭档。)
12.油热后把猪扒放入，大火煎1分钟，快速锁住水份，翻面煎1分钟，然后转中小火两面各煎2分钟。
13.煎到两面金黄。
14.用剪刀在厚的地方剪一小块看看熟了没。猪肉一定要熟透。
15.我家喜欢醮甜辣酱，超级好吃。

分类：家常菜快手菜午餐晚餐

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