米香玛德琳蛋糕

糖小田yuan

米香玛德琳蛋糕

据说玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，也叫做贝壳蛋糕。是由黄油、低粉、糖、泡打粉、全蛋液等搅拌制作而成。无须打发鸡蛋，制作方法非常简单，比较适合新手噢~
这款蛋糕中添加了一部分黑米粉，使蛋糕的口味略有变化，增添了黑米特有的香味。通常黑色食物富含氨基酸和矿物质，有补肾养血，润肤的作用，黑米具有抗衰老、预防动脉硬化的作用，黑米外皮层中含有花青素类色素，色素本身具有很强的抗衰老作用。经常食用黑米可黑发润肤，可延年益寿，可增强免疫力。
制作方法分享~

主料

辅料

无铝泡打粉3克

米香玛德琳蛋糕的做法步骤

1.准备食材。
2.黄油隔热水融化待用。
3.烤箱上火170下火160提前10分钟预热，图中显示的是烘烤时间。
4.鸡蛋加白糖放在一起。
5.用手持打蛋器搅拌均匀。
6.把低筋面粉，黑米粉，泡打粉混合均匀过筛。
7.加入到蛋液中。
8.搅拌均匀。
9.分次加入黄油搅拌均匀，每次都搅拌均匀后再加下一次。
10.准备玛德琳不沾模具，把蛋糕糊装入裱花袋。
11.挤在模具中，约9分满。
12.放入烤箱中层，约烤20分钟左右。
13.出炉。不沾模具脱模迅速。
14.成品图
15.米香味十足
16.成品图

小窍门&温馨提示

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.此款蛋糕无须打发鸡蛋，拌匀即可。
3.泡打粉要选用无铝的噢。
4.这个方子量是制作12个大号玛德琳蛋糕的用量，可根据自己模具大小来决定食材用量。
5.凉透后密封保存，吃不完的可冷藏保存2天，吃的时候室温回下软即可。

分类：烘焙下午茶

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