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枣馒头之花开富贵
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每年年前几天都要蒸枣馒头,造型各异,目的只有一个,就是讨个“吉利”。
初级
蒸
甜香
半小时
食材明细
主料
面粉
适量
红枣
适量
辅料
白糖
适量
酵母
适量
温水
适量
花开富贵的做法步骤
1.
将酵母用少许温水化开,白糖倒入面粉中搅拌均匀,先将酵母水倒入面粉中,再用温水分少量多次加入,边加边用筷子搅拌,把所有面粉搅成面絮状,揉成光滑面团,饧发至两倍大。取出排气,搓成长条,揉圆。
2.
切成大小均匀的面剂,按扁,擀成面皮。
3.
将皮切两刀,平分成四份。
4.
取一块,带尖的朝上,从下往上卷一折。
5.
带尖的留在外面,将红枣围住捏紧。
6.
按上述方法,依次做好花瓣,将花芯连在一起,捏紧。
7.
再用剩下切好的面皮,依次摆好,用筷子压一下,从带尖一端往下卷紧,从中间切开,做好两朵小花,其中一朵放入枣馒头中间作花芯。
8.
将枣花馒头饧15分钟,冷水下锅,大火,冒汽开始计时蒸20分钟,关火,焖5分钟。
9.
开盖出锅,枣馒头之花开富贵,就做好了。
小窍门&温馨提示
面一定饧发好,蒸出的馒头才松软。
分类:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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