小兔子

乐：在吃

小兔子

#家乡美食#，每到春节，就听妈妈讲她小时候过春节，妈妈的姥姥（我的太姥姥）会做老家各种各样的小动物花馍，特别是十二生肖捏的特别像，特别可爱，可惜妈妈也没有学会太姥姥的手艺，要不现在妈妈也许是十二生肖花馍某级传承人也说不准，呵呵。我是没有机会得到真传了，只有自学成才。

主料

南瓜发酵面适量
面粉适量

辅料

小兔子的做法步骤

1.经第二次发酵好后的南瓜面团，取出后，加面扑揉排出空气，静置松弛后，就可以做花馍了
2.红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
3.取一块南瓜面团，捏成一个窝状。
4.填入红枣红豆沙馅，包成饺子状。
5.整理成长椭园形，成兔子躯体。
6.取两小块南瓜面，捏成两只兔子的大耳朵，用清水沾到兔子的身上，用剪刀在兔子的后部剪出个小尾巴。
7.用两粒浸泡过水的红小豆按到两只大耳朵的下方，做兔子的小红眼，两只小红眼的下方再压出个小兔子嘴。
8.一对小兔子做好了。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小兔子稍稍涨大后，热锅把小兔子放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
9.园滚滚、胖乎乎的小兔子。

分类：主食面食馒头花卷

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