干豆角扣肉

小家有女初长成发布

干豆角扣肉

这道菜是我们家年年都要上演的年三十招牌菜。制作有些麻烦，但相当的好吃。

主料

五花肉5000克
干豆角1000克

辅料

干豆角扣肉的做法步骤

1.将五花肉5000克切成两个方子，平底锅坐水将五花肉放入，使其煮出浮沫。
2.起锅做油，油烧八成开。
3.油锅内猪皮炸成虎皮状。
4.为了能切出厚薄均匀的肉片，用保鲜膜将晾凉的油炸肉方包起来。
5.放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。
6.从冷冻室取出肉方切片，切成厚薄相同的肉片。
7.准备葱姜蒜末。
8.装五花肉的盆内倒入料酒。
9.撒入葱姜蒜末，倒入半勺食盐。
10.倒入半勺五香粉
11.倒入自制的味精。
12.倒入酱油。
13.倒入蚝油。
14.用手抓均，腌制半小时。
15.开始码碗（猪肉皮朝下，瘦肉在上）。
16.泡发好的干豆角切段铺在五花肉之上。
17.用手捏一小撮食盐撒在干豆角之上。
18.放高压锅内压阀蒸30分钟。
19.

小窍门&温馨提示

码碗的时候，一定要让肉皮朝下。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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