嫩炒牛肉条

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嫩炒牛肉条

非常美味的家常菜，新春必备的快手菜，宴客绝对有面子，软嫩弹滑，百吃不厌，老少皆宜，常吃补气血、强筋骨，非常适合儿童和骨质疏松的中老年人。

主料

牛肉300g
绿辣椒半个
红辣椒半个

辅料

嫩炒牛肉条的做法步骤

1.牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水
2.反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感
3.牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右
4.青红辣椒洗净，各用一半
5.青红辣椒洗净切条
6.锅中加入适量的油，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色
7.加入辣椒大火翻炒
8.加入盐调味
9.

小窍门&温馨提示

1、嫩炒牛肉最好选用牛里脊肉，切记一定要提前腌制好，炒到没有血丝即可出锅。
2、加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩，入口不腻。

分类：热菜家常菜

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