炸五花肉独家

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炸五花肉

炸五花肉——山东酥肉，家乡的味道。过年之前炸上一盆，可以直接吃也可以用来烧菜做汤。

食材明细

主料

辅料

炸五花肉的做法步骤

1.准备材料。
2.五花肉切成条状。
3.五花肉切成条加料酒、盐、生抽，五香粉、葱、姜腌制半小时。
4.肉腌制好以后表面撒干淀粉。
5.淀粉、面粉按照1:1的比例加少许盐、水调成厚糊。
6.锅中加油烧至七成热，五花肉裹淀粉糊慢慢放入油中，中火炸制两三分钟，两面金黄捞出。
7.锅中油烧热，微微冒烟，放入五花肉复炸，动作要迅速，放入炸几秒钟迅速捞出控油。这一步为了表面酥脆，油温要热，这样油脂才不会被肉吸收。
8.控油后即可装盘上桌了，也可以多炸点放冰箱，用来烧菜吃。家乡的味道，小时候的味道。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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