酸菜鱼腩

馋嘴乐

酸菜鱼腩

酸菜鱼是川菜经典的菜肴之一，制作酸菜鱼要把鱼改刀成鱼片，然后再烹制。家里正好有一块鱼中段，严格的讲鱼腩应该是鱼肚子，反正是自己品味，一块入锅炖制解馋吧。

主料

鱼腩1000克

辅料

酸菜鱼腩的做法步骤

1.主辅料：鱼腩、酸菜料包
2. 把鱼腩洗净，划刀。
3. 热油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入鱼腩。
5. 旺火，烹入料酒、醋。
6.放入酸菜。
7. 加适量清水。
8. 炖制5分钟
9. 加盐调味，翻面再炖3分钟。
10. 旺火收汁，即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、炖鱼时最好不盖盖，便于腥味散发。
2、不用酸菜料包，用鱼酸菜也可以的。

分类：热菜家常菜冬季食谱

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