红烧茄子

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  1.茄子去皮切块。
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  2.葱、姜、大蒜、青辣椒切丁。
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  3.锅内加少量油，油热倒入茄子煎制。
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  4.小火煎至金黄色。
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  5.盛盘备用。
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  6.锅内加少量油，倒入葱、姜、大蒜、青辣椒炒香。
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  7.倒入茄子翻炒。
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  8.加入生抽、蚝油调味。
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  9.盛盘。

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