虾球酿豆腐 独家

1.准备材料。

2.虾仁碾成泥，不要用刀剁，把刀平起来碾压。

3.把虾泥加入盐搅打粘稠，再加入半个蛋清，淀粉，料酒、胡椒粉、香油调成虾泥馅。

4.豆腐切块，中间挖小洞，把虾泥馅做成丸子表面裹上淀粉填入其中。

5.锅中加水烧开，放入豆腐蒸七分钟，关火，焖一两分钟取出。

6.蒸豆腐的盘中如果有蒸出的汤汁，倒入炒锅中，再加少许水，适量蒸鱼豉油，烧开，加入水淀粉勾芡，淋香油出锅，把汤汁浇到豆腐上。撒小葱上桌了。