小酥肉 独家

1.猪梅花肉洗净，切约0.5厘米厚的片。

2.花椒放入锅里炒香。

3.炒香的花椒磨成粉，放入肉片里。也可以直接加花椒粉或十三香。

4.加1大勺生抽。

5.1小勺料酒。

6.再打入2个鸡蛋。

7.加适量盐拌匀。

8.面粉和淀粉混合后放入肉里。

9.搅拌至每个肉片都挂上糊。

10.加2勺植物油，我用的熟豆油。

11.搅拌均匀。

12.锅里油烧热（筷子插入周围有密集小泡）。

13.下肉片。

14.中火炸至肉片成微黄色。

15.这是第一次炸完的肉片。

16.锅里油再次烧热，微微冒青烟的状态，下肉片复炸。炸至肉片成棕黄色，捞出。

17.复炸的肉片，放在吸油纸上吸去多余油脂。

18.直接吃好吃，蘸番茄酱或烧烤料更好吃。吃不了的小酥肉可以冷冻起来，用来煮面炖菜都不错。