小酥肉独家

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小酥肉

主料

辅料

花椒粉适量

小酥肉的做法步骤

1.猪梅花肉洗净，切约0.5厘米厚的片。
2.花椒放入锅里炒香。
3.炒香的花椒磨成粉，放入肉片里。也可以直接加花椒粉或十三香。
4.加1大勺生抽。
5.1小勺料酒。
6.再打入2个鸡蛋。
7.加适量盐拌匀。
8.面粉和淀粉混合后放入肉里。
9.搅拌至每个肉片都挂上糊。
10.加2勺植物油，我用的熟豆油。
11.搅拌均匀。
12.锅里油烧热（筷子插入周围有密集小泡）。
13.下肉片。
14.中火炸至肉片成微黄色。
15.这是第一次炸完的肉片。
16.锅里油再次烧热，微微冒青烟的状态，下肉片复炸。炸至肉片成棕黄色，捞出。
17.复炸的肉片，放在吸油纸上吸去多余油脂。
18.

分类：热菜家常菜

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