戚风小蛋糕 独家

1.蛋黄部分加入玉米油，牛奶，糖粉。

2.搅拌均匀备用。

3.面粉过筛，加入蛋黄糊中。

4.搅拌均匀至无颗粒。

5.蛋白部分滴入几滴醋。

6.加入三分之一糖粉，低速搅拌均匀。

7.分三次加入糖粉，搅拌成中性发泡。

8.用搅拌器头能勾起弯弯的小勾，说明搅拌中性发泡。

9.蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

10.最后将蛋白糊加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

11.模具铺入蛋糕纸，倒入模具中，轻轻震荡一下，入烤箱，上下火160度，烘烤45分钟。

12.入烤箱，上下火160度，烘烤45分钟。

13.切块慢用。

14.成品图。