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1.准备一个松花蛋、一个皮蛋。
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2.蛋切丁，火腿切小片，姜片蒜片备好。
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3.菠菜洗净（最好用嫩菠菜）。
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4.沸水中加点油和盐，放入菠菜焯烫一下，不要焯过头了。
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5.捞出控水，放入深碗里。
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6.烧水焯菠菜的同时，另起锅，注油烧热，炒香姜片蒜片。
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7.下皮蛋和咸鸭蛋丁，炒香。
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8.加一碗高汤，我加的排骨汤（没有用浓汤宝或者清水加鸡精，味道要差些）。
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9.大火烧开，煮一会儿，至汤汁变浓，大火煮汤汁颜色才好。
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10.加盐调味，火腿、咸鸭蛋都有咸淡，盐要少加。
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11.把汤汁倒入装菠菜的大碗里即可。
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12.成品，过年家宴做这道菜好吃又有面子。
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13.加点枸杞装饰一下更好看。
菜谱
