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八带炒芹菜
独家
简单是快乐的
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八带又叫八爪鱼、章鱼,味道鲜美,和芹菜一起炒,口感清脆,色泽靓丽,一道及颜值和美味与一身的宴客佳肴。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
主料
八带
200g
芹菜
200g
大葱
适量
辅料
盐
适量
蚝油
适量
鸡精
少许
香油
适量
菜籽油
适量
八带炒芹菜的做法步骤
1.
准备材料。
2.
切葱花备用。
3.
芹菜摘去根部、叶子、去丝洗净切段。
4.
焯水拔凉备用。
5.
八带去掉内脏和八爪中间的牙齿,洗净,切成小朵。
6.
锅中加水烧开关火,放入八带快速翻拌几下,受热均匀卷曲变色快速捞出,注意一定要快,八带很容易加热过头就变老咬不动了。
7.
热锅凉油加入葱花爆香。
8.
加入芹菜翻炒几下。
9.
加入八带加盐、蚝油、鸡精调味,快速翻炒几下淋香油出锅。
10.
小窍门&温馨提示
这道菜看起来容易,实则八带焯水是个技术含量很高的活,一定要快,生了咬不动,煮大了也咬不动,火候掌握很重要。如果买的八带比较大第一遍烧水、关火、焯水以后捞出,再把水烧开关火再焯一边。
分类:
热菜
家常菜
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