美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼

sunshinewinnie

美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼

剁椒我想大家一般都比较喜欢吧，开胃的呢，用来做菜菜味道当然也很棒啦。有一种食物，在四川叫米凉粉，在湖北叫米豆腐，我一般还是习惯叫它米凉粉，这两种菜菜搭配在一起是不是很新鲜呢。

主料

草鱼一条
米凉粉适量

辅料

配料

剁椒凉粉鱼的做法步骤

1.鱼切块洗净。
2.把调料1放到鱼块中，腌制半小时以上。
3.把米凉粉切块备用。
4.腌制好的鱼块均匀裹一层干淀粉。
5.锅内放适量的油。
6.开小火，放鱼块炸。
7.炸好的鱼块。
8.米凉粉煎一下，不煎也可以的。
9.锅内留适量的油，下姜蒜片炸香。
10.放入青红剁椒炒香。
11.把鱼块凉粉块放入，轻轻翻炒，再放一些生抽、鸡精，起锅了。
12.起锅后撒上葱花就OK了。

小窍门&温馨提示

1、我们很少吃油炸的菜菜，但因为鱼块在最后的步骤需要翻炒，怕碎，所以用了炸的方法，不知道直接煎一下好不好，下次试一下。

2、鱼块凉粉下锅后，翻炒的时候轻一点，要不容易把肉肉和凉粉炒碎哦。

3、鱼块和凉粉的大小不要相差太大，这样成品美观一些。

分类：热菜湘菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐开胃

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