糖醋里脊

麦子老妈

糖醋里脊

春节假期已经结束，一切都要恢复正常了。女儿也快要回学校了。今天午餐做了她最喜欢的糖醋里脊。我家女儿从小就爱酸甜口，直到现在，虽然入川7年，已经很能吃辣的了。但是只要放假回到家，就会要求我给她做番茄炒蛋、糖醋里脊、茄汁大虾等等这种酸甜口味的菜，真的是怎么吃也不会腻。

主料

里脊肉200克

辅料

糖醋里脊的做法步骤

1.猪里脊肉洗净，切成小条状。
2.把猪肉条放入碗里，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉拌匀腌制片刻。
3.在腌制过的猪肉条里放入玉米淀粉拌匀。
4.使得每根猪肉条上都均匀裹上淀粉。
5.起油锅加热，一根一根放入油锅里炸。
6.炸至金黄色捞出控油。
7.取一小碗加入番茄沙司、蚝油、生抽、香醋、砂糖、淀粉和适量清水拌匀成碗汁。
8.起油锅爆香蒜末，倒入碗汁煮沸。
9.加入提前炸过的猪肉条。
10.翻炒均匀至酱汁全部裹到肉条上。
11.出锅装盘，再撒上白芝麻即可。

小窍门&温馨提示

我的这种裹粉方法，吃起来外层是没什么面粉的，如果要吃粉厚的，那就用挂糊的方法。

分类：热菜家常菜

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