红汤鲈鱼

馋嘴乐

红汤鲈鱼

一提到“红汤”，就会联想到川菜的麻辣“红油”，今天的这道【红汤鲈鱼】可以说与麻辣味不沾边。
这道“红汤鲈鱼”是用了番茄汁烧制而成，因为色泽红亮，所以就将其叫做“红汤鲈鱼”。味道以酸味为主。既可以吃鱼，又可以喝汤。健脾开胃，大增食欲。
这道【红汤鲈鱼】也可以把主料换成自己喜欢的其他淡水鱼，再用这种方法烧制。

主料

鲈鱼1条

辅料

红汤鲈鱼的做法步骤

1. 把鲈鱼收拾干净；靠背部划刀。
2. 把西红柿洗净，用料理机打汁。
3. 热油、放入葱姜炒香。
4.放入鲈鱼。
5. 旺火，先后烹入料酒、醋。
6. 加入酸辣酱。
7. 加入西红柿汁和适量水。
8. 烧开后，中小火烧制10分钟。
9.加适量盐调味。
10. 把鱼翻面再烧制3分钟，即可关火。
11. 先把鱼出锅盛入碗中。
12. 然后浇入汤汁，点缀后即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、没有酸辣酱也可以不放。
2、西红柿汁多一些才好。

分类：热菜家常菜

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