脆皮茄盒

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脆皮茄盒

这道脆皮茄盒的口感味道都不错，名副其实的外焦里嫩。因为茄子比较吸油，所以要想吃的健康就要想办法减少油脂的摄入量，茄盒外面的一层脆皮，正好起到了这个作用。

主料

辅料

脆皮茄盒的做法步骤

1.主辅料：茄子、猪肉馅
2.制作脆皮糊：100克面粉+50克玉米淀粉+3克泡打粉+水，搅拌成能流淌的粘稠面糊，再加1汤匙植物油搅拌均匀，静置20分钟即可使用。
3. 肉馅加盐、蚝油调味。
4. 加适量葱花搅拌均匀即可。
5.茄子洗净切连刀片，中间不切断。
6. 茄子片中间蘸匀一层面粉。
7. 放入适量的肉馅，捏严即成生坯。
8. 依次全部做完。
9.取一个生坯，蘸匀脆皮糊。
10. 放入热油中炸制。
11. 炸制到表面金黄。
12.

小窍门&温馨提示

1、脆皮糊的比例：面粉和玉米淀粉2:1就可以。
2、馅料的味道按照自己的口味调制就可以。

分类：小吃热菜家常菜

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