炖大嘴鱼头

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  1.10cm宽的大嘴鱼头。
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  2. 把鱼头收拾干净。
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  3. 里外撒少许盐腌渍5分钟，便于入味。
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  4. 热油，炒香葱姜。
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  5. 鱼头，旺火、烹入料酒。
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  6. 适量醋。
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  7.加适量清水烧开，加盐、白糖调味。
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  8. 火炖制15分钟。
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  9. 旺火收汁，即可关火。
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  10. 出锅装盘。
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  11. 点缀后即可上桌品味。

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