剁椒烧鱼鳍

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剁椒烧鱼鳍

单独烹制鱼鳍的不多，因为必须是大鱼的鱼鳍才有单独烹制的价值。这道“剁椒烧鱼鳍”选择的是胖头鱼的两个尾鳍和两个胸鳍。鱼鳍含有丰富的胶原蛋白，经常食用，有利于光泽皮肤

主料

鱼尾鱼鳍一个

辅料

剁椒烧鱼鳍的做法步骤

1.主辅料：鱼鳍、剁椒
2. 把鱼鳍去鳞，清洗干净
3. 准备好葱姜蒜。
4.热油，放入葱姜蒜炒香。
5.放入剁椒炒熟。
6. 放入鱼鳍。
7. 烹入适量老醋。
8. 加入清水烧开，烧制5分钟。
9.把鱼鳍翻面，加少许盐、白糖调味，再烧制2分钟。
10. 旺火收汁，即可关火。
11.

小窍门&温馨提示

1、鱼鳍上有很多细小的鱼鳞，并且很结实，所以一定要刮净。
2、因为用了剁椒，所以没有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。

分类：热菜家常菜

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