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仿真鳝鱼丝
馋嘴乐
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“仿真鳝鱼丝”的主料一般都用水发冬菇,用剪刀转圈剪成长条,然后再烹制而成,这一类仿真菜肴多数都是素菜荤做,用素食材烹制荤菜肴。这道“仿真鳝鱼丝”的食材选择了茄子干,色泽口感都挺像,味道挺不错。
初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
茄子干
500克
猪肉
100克
辅料
油
适量
盐
6克
蚝油
15克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
仿真鳝鱼丝的做法步骤
1.
主辅料: 茄子干(仿真鳝鱼丝)、猪肉 。
2.
把仿真鳝鱼丝泡发洗净。
3.
将其攥干水分备用。
4.
把猪肉切条。
5.
葱姜蒜切好备用。
6.
热油,放入葱姜蒜炒香。
7.
放入猪肉煸炒至发白。
8.
烹入适量蚝油。
9.
加适量水,烧开。
10.
放入仿真鳝鱼丝。
11.
烧制3分钟。
12.
加盐调味。
13.
翻炒均匀,稍稍收汁后即可关火。
14.
出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、因为泡发的茄子干吸水,所以烧制时汤汁要多一些,才好入味。
2、茄子干属于干菜,所以猪肉要有点肥膘,烧制后味道才好。
分类:
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