家常炖偏口

馋嘴乐

家常炖偏口

偏口鱼肉质细嫩，炖时容易破碎，所以不宜在鱼身划刀。这道“家常炖偏口”用的葱比较多，一是去腥味、二是垫在锅底可以避免粘锅，保证炖制的鱼完整入味。

主料

偏口鱼1条

辅料

家常炖偏口的做法步骤

1.把偏口鱼收拾干净，沥净水分。
2. 热油，放入葱段炒香。
3. 放入偏口鱼。
4.旺火，烹入料酒、陈醋。
5. 加适量生抽。
6. 加水烧开，撇净浮沫。
7. 炖8分钟，中间加盐、白糖调味。收汁后即可关火。
8. 出锅装盘。
9. 点缀后，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、不一定要用陈醋，家里有的就可以。
2、因为偏口鱼易碎，不宜翻动。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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