红烧大黄鱼

馋嘴乐

红烧大黄鱼

红烧鱼是家庭菜肴的普通做法，但是要把鱼烧的入味不碎需要花点心思。首先，鱼的个头较大时，一定要剁成两块烧制，否则翻面时一定会支离破碎。二是要炸制，即可以定型又可以提香。也可以用不粘锅煎制，这样可以少油。

主料

大黄鱼1条

辅料

红烧大黄鱼的做法步骤

1.把大黄鱼收拾干净。
2. 为了方便烧制，将其一切两半。
3. 蘸一层面粉。
4. 放入不粘锅煎制。
5. 两面都煎制成金黄色。
6. 把煎好的鱼靠边，放入葱姜蒜、红辣椒爆香
7.先后烹入料酒、醋。
8. 加适量生抽。
9. 加适量清水烧制5分钟.
10. 加盐、白糖调味，翻面再烧制2分钟。
11. 旺火收汁，即可关火。
12. 出锅装盘OK。

小窍门&温馨提示

1、煎制时一面定型挺实了再翻面煎，否则易碎。
2、家里的锅一般较小，所以切开烧制比较好。

分类：热菜中式宴请秋季食谱冬季食谱

查看全部(共12步)

红烧大黄鱼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页