胡萝卜烧西兰花

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胡萝卜烧西兰花

烹制“胡萝卜烧西兰花”这道菜肴，要想使西兰花保持绿色的色泽，焯水时加适量油和盐，油可以使西兰花表面有光泽，盐可以使西兰花脆嫩。同时胡萝卜要先用油煸炒。

主料

辅料

胡萝卜烧西兰花的做法步骤

1. 胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
2.把西兰花洗净切成小朵。
3. 锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯水。
4. 焯制西兰花断生，捞出装盘。
5. 热油，炒香葱花，放入胡萝卜煸炒。
6.加少许蚝油。
7. 加适量水，烧制胡萝卜熟透。
8. 放入西兰花。
9. 加盐调味。
10. 翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、先用油煸炒胡萝卜，便于胡萝卜素的吸收。
2、蚝油要少放，防止菜肴的色泽过深。

分类：热菜家常菜

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