家乡美食~驴肉烧麦

金凤栖梧

家乡美食~驴肉烧麦

驴肉是公公从农村买来的，特新鲜。每年过年回去，婆婆家都会包驴肉蒸饺，我也尝到了驴肉的美味，后来我和馅，大伙都说好吃，就是往肉中一点点加水搅打，这样蒸出来馅很嫩。

主料

辅料

驴肉烧麦的做法步骤

1.备好食材，驴肉用水浸泡后，除去血水洗净
2.肉和圆葱用搅拌机分别搅碎，一点点往驴肉馅中加水搅打上劲儿，再加入圆葱、蚝油、生抽、花椒粉、料酒、香油、鸡精、盐，油拌匀
3.油汪汪的馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室放一会，包时省出水
4.用热水(80℃)烫面，盖上保鲜膜醒半小时，揉面揪剂子
5.擀成薄片，四周要多擀几下尽量薄些
6.包馅
7.用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来，上面放青豆和红椒段点缀
8.放蒸屉上大火蒸15分钟
9.蒸好的
10.成品。

分类：小吃

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