回锅猪蹄

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回锅猪蹄

顾名思义，“回锅”就是把熟的主料进行第二次入锅烹制。以“回锅”命名的菜肴应以川菜的“回锅肉”为代表作。这道“回锅猪蹄”就是用熟猪蹄搭配适量的配料，重新烧制而成。

主料

熟猪蹄1个
胡萝卜2根

辅料

回锅猪蹄的做法步骤

1.准备提前煮熟的猪蹄。
2. 沿着骨头缝，把猪蹄切块。
3. 把胡萝卜洗净切片。
4. 热油，放入胡萝卜煸炒。
5. 加适量蚝油。
6.加适量清水烧开。
7. 放入猪蹄。
8. 小火烧制5分钟。
9. 加少许盐调味，收汁后即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、因为猪蹄是熟的，只要把胡萝卜烧熟就可以收汁。
2、也可以用生抽代替蚝油。

分类：热菜家常菜

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